كتاب وصفات ماكينة القهوة

1. الإسبريسو الكلاسيكي (经典浓缩咖啡)

• مكونات:
  • 18G قهوة إسبرسو الأرضية ناعمة
  • 30 مل ماء (في 92-96 درجة مئوية)
• تعليمات:
  1. املأ خزان آلة القهوة بالماء العذبة.
  2. ضع أرض القهوة في portafilter و stamp بالتساوي.
  3. نعلق portafilter إلى الجهاز.
  4. ابدأ الاستخراج واتركه يعمل لمدة 25-30 ثانية.
  5. خدمة على الفور.
• نصائح:
  • استخدم حبوب البن الطازجة لأفضل نكهة.
  • يجب أن يكون للإسبريسو المثالي كريما غنية ذهبية في الأعلى.

2. الكابتشينو (卡布奇诺)

• مكونات:
  • 1 لقطة من الإسبريسو
  • 150 مل الحليب على البخار
  • رغوة الحليب
• تعليمات:
  1. تحضير الإسبريسو باستخدام الجهاز.
  2. تبخير الحليب حتى يصل إلى 60-65 درجة مئوية ، مما يخلق نسيجًا كريميًا.
  3. صب الإسبريسو في كوب.
  4. يُضاف الحليب المطهو على البخار ، وترك بعض المساحة للرغوة.
  5. قمة مع رغوة الحليب ورشها بمسحوق الكاكاو أو القرفة.
• نصائح:
  • استخدم الحليب الكامل لأفضل نسيج رغوة.
  • تدرب على صب الحليب لإنشاء فن لاتيه!

3. أمريكانو (美式咖啡)

• مكونات:
  • 1 لقطة من الإسبريسو
  • 120 مل الماء الساخن
• تعليمات:
  1. تحضير الإسبريسو.
  2. صب الماء الساخن في كوب.
  3. إضافة ببطء الإسبريسو أعلى الماء الساخن.
  4. يقلب بلطف واستمتع.
• نصائح:
  • يؤثر ترتيب إضافة الماء والإسبريسو على الذوق.
  • اضبط كمية الماء على قوتك المفضلة.

4. لاتيه (拿铁)

• مكونات:
  • 1 لقطة من الإسبريسو
  • 200 مل الحليب على البخار
• تعليمات:
  1. تحضير الإسبريسو.
  2. البخار الحليب حتى ناعم ودسم.
  3. صب الإسبريسو في كوب.
  4. أضف ببطء الحليب على البخار.
  5. اختياريا ، أضف رذاذ من شراب الكراميل أو رش القرفة.
• نصائح:
  • اللاتيه يحتوي على حليب أكثر من الكابتشينو ، مما يجعله أكثر سلاسة.
  • تجربة مع شراب النكهة للتنوع.

5. موكا (摩卡)

• مكونات:
  • 1 لقطة من الإسبريسو
  • 150 مل الحليب على البخار
  • 1-2 ملعقة كبيرة من شراب الشوكولاتة
• تعليمات:
  1. تحضير الإسبريسو.
  2. تبخير الحليب وخلط في شراب الشوكولاتة.
  3. صب الإسبريسو في كوب.
  4. أضف خليط حليب الشوكولاتة.
  5. قمة مع الكريمة المخفوقة ورذاذ من شراب الشوكولاتة.
• نصائح:
  • استخدم شراب الشوكولاتة عالي الجودة لنكهة أكثر ثراءً.
  • اضبط الحلاوة وفقًا لذوقك.

6. أبيض مسطح (平白咖啡)

• مكونات:
  • 2 طلقات من إسبرسو
  • 100 مل الحليب على البخار
• تعليمات:
  1. إعداد لقطات إسبرسو.
  2. تبخير الحليب حتى يصل إلى نسيج مخملي.
  3. صب الإسبريسو في كوب.
  4. يُضاف الحليب المطهو على البخار في صب ناعم.
  5. خدمة على الفور.
• نصائح:
  • أبيض مسطح لديه نكهة القهوة أقوى مقارنة مع لاتيه.
  • يجب أن يكون الحليب ناعمًا ولامعًا.

استمتع بقهوتك!